Устали от шампуров, которые горят, гнутся или придают еде металлический привкус?

Бамбуковые шампуры¹ (длина 65-300 мм⁶) предлагают биоразлагаемое удобство, деревянные шампуры (160-170 мм¹) обеспечивают прочность, а металлические шампуры (нержавеющая сталь) обладают многоразовой долговечностью — каждый тип имеет различные показатели термостойкости и безопасности продуктов питания³.

Что такое бамбуковые шампуры для барбекю?

Задумывались ли вы, почему большинство ресторанов использует бамбуковые шампуры, несмотря на их хрупкость?

Бамбуковые шампуры¹ — это изделия из растительных волокон (артикулы от BF-10025ZQ до BF-30040FQ⁶), изготовленные из зрелого бамбука возрастом 4-6 лет⁵, с диаметром 2,5-4,0 мм с допуском ±0,5 мм⁶ и термостойкостью 120°C после 30-минутного замачивания³.

Ключевые характеристики:

• Материал: 100% бамбуковое волокно¹
• Размеры: длина от 100 до 300 мм⁶
• Безопасность: Соответствуют стандарту для контакта с пищевыми продуктами GB4806.1³
• Экологичность: Биоразлагаются за 180 дней¹

Требуется предварительное замачивание в течение 30 минут для предотвращения возгорания³

---

Что такое деревянные шампуры для барбекю?

Нужны шампуры прочнее бамбуковых, но более экологичные, чем металлические?

Деревянные шампуры² изготавливаются из волокон твердых пород древесины (береза/клён)⁴, обычно размером 140-170 мм¹ с влажностью 6-10%⁵. При надлежащем уходе (ручная мойка/сушка) их можно использовать повторно 2-3 раза⁴.

Сравнение типов древесины:

Все виды древесины должны соответствовать стандартам на добавки GB9685⁵

---

Что такое металлические шампуры для барбекю?

Оправдывают ли металлические шампуры свою более высокую стоимость для вашей коммерческой кухни?

Шампуры из нержавеющей стали выдерживают температуры свыше 400°C неограниченное время⁴, но требуют осторожного обращения (острые концы) и могут изменять вкус пищи (металлический привкус)³. Идеальны для вертелов.

Типы металлических шампуров:

1. Плоские (лопаточка)

- Предотвращают проворачивание пищи - Ширина 8-10 мм

1. Круглые витые

- Лучшее сцепление с продуктами - Диаметр 3-5 мм

1. Квадратные

- Равномерный нагрев - Сторона 4-6 мм

В отличие от бамбуковых, небезопасны для использования в микроволновой печи³

---

Заключение

Выбирайте бамбуковые (экологичные одноразовые), деревянные (сбалансированная многоразовость) или металлические (профессиональная долговечность) шампуры в зависимости от ваших кулинарных потребностей. Все материалы, контактирующие с пищевыми продуктами, должны соответствовать стандартам безопасности GB4806.1³.

---